食品乾式研磨设备选用

食品在选用乾式研磨机时都要考虑到物料的性质，像是物料的含油量、纤维、含糖量，细化后沾黏性，研磨中产生的温度影响风味，以上都是研磨食品上需要考量到的点，合记在乾式研磨这方面有丰富的经验，能提供客户在设备上的选用跟建议，以下为食品常见的几种特性。

1. 热敏性（容易因摩擦升温而变质）

• 香料（胡椒、辣椒）、茶叶、绿叶蔬菜粉容易因升温丧失香气或研磨造成外观改变

2. 高油脂

• 高油脂食品（坚果、芝麻、椰子粉等）粉碎后容易起热、糊化、变成糊或油脂析出

3. 高糖分

• 糖类（水果干、糖、巧克力粉）会因摩擦升温融化、结块、造成堵塞

4. 高纤维

• 纤维含量高(草本类、木本类、中药材)容易缠刀、缠轴、降低效率

5. 水分含量（过湿会结块）

• 原料若含水(新鲜蔬果类、未干燥的五谷杂粮) > 10–12%，粉碎时：粉末容易黏附、堵塞滤网粉碎效率下降

乾式设备选用表格：

设备名称	粗碎机	臥式磨粉机 (DT-20HS)
适用食品原料	体积较大的干燥农产品	多糖体、糖、盐、豆类（如黑豆／黄豆）、面包屑
粉末大小	中粗颗粒粉末状	约 10 ~ 120 目
特点	能大量粉碎一些体积较大的产品方便后续加工	SUS304 不锈钢材质、多片式刀片设计，出料快速；适合一些少量含油含糖类的食品
设备图片

设备名称	立式磨粉机 (DT-20S)	气流式分级磨粉机 (ACM)
适用食品原料	中草药、谷物、五谷杂粮、各式农产品及食用添加矿物	中草药、谷物、五谷杂粮各式农产品及含油含糖不高的食材
粉末大小	约 10 ~ 150 目	约 400目
特点	SUS304 不锈钢、易清洗、适合中–微粉碎、连续进料／出料设计，适合小批量生产	SUS304 不锈钢材质、角柱式不锈钢(热处理)刀具设计，有螺杆自动入料，采用风冷降温，适合大批量生产
设备图片

研磨后的食品

桂竹	茶叶
柠檬皮	白胡椒

【关于我们】

本公司致力于满足各行各业日益提升的实验需求，专注于研发和生产新一代实验室设备。

并且根据客户在试机后获得的实验条件，透过专业的实验评估，为客户选择最适合的机型与规格。

我们在台湾拥有多年来的丰富经验，提供专业咨询及高品质的设备维护服务。

如需了解任何设备相关需求，敬请与我们的业务团队联络。